Ça doit rester simple (ou comment simplifier)

Qu’est-ce qu’on mange? Voici une question qui revient souvent, voire quotidiennement, dans tous les foyers. Cette question n’est pas anodine pour qui prend le temps de réfléchir à son sens. Ce que vous mangez aujourd’hui est ce qui vous fait demain! vos muscles, votre peau, chacune de vos cellules obéit au doigt et à l’œil à ce que vous mettez dans votre bouche.

Pourtant le plus souvent cette question est accompagnée d’un état de stress parfois (mais je n’ai pas grand chose dans le frigo comment je vais réussir à préparer un repas), ou d’un état de lassitude (je vais finir par faire une soupe ou des pâtes… comme tous les jours).

Il faudrait commencer par examiner quelques minutes les repas de la semaine. Ont il été sains? nourrissants? colorés? bons? ou sont ils monotones, très riches, pas assez diversifiés? Comment est votre digestion? lente ou au contraire très rapide? Etes vous ballonnés? votre sommeil est-il perturbé?

Les réponses à ces questions peuvent déjà vous guider sur les améliorations à apporter et les efforts à faire. Mais gardez à l’esprit que moins vous en faites mieux vous vous porterez. Moins il y a d’ingrédients mieux vous vous sentirez. En cuisine aussi, le moins est un grand plus! simplifiez vous la vie.

Préparer des repas sains peut être un sacré challenge au quotidien, surtout quand il y a des enfants  à la maison et qui sont en pleine croissance. J’ai réuni ici quelques idées/conseils qui m’ont bien aidé à simplifier, à diminuer mon temps en cuisine, tout en augmentant la vitalité dans l’assiette.

Mélangez, Mangez.

Vegan Cobb Salad - The Simple Veganista

Il faut peu de temps de réflexion et d’organisation quand on achète des produits de saison. Il suffit de choisir quelques légumes, crus ou cuits, ou les deux. Lavez, coupez, assaisonnez, mélangez, mangez. Cette méthode expresse est applicable dès le retour du marché. Vous pouvez aussi couper à l’avance pour le repas suivant ou celui du lendemain, et il ne vous reste plus qu’à mélanger et manger! C’est la belle saison pour s’entraîner à ce genre de cuisine minimaliste. Le choix des crudités est impressionnant en été et permet de préparer des salades très colorées et généreuses en un rien de temps. 3 ou 4 crudités, de la laitue, un filet d’huile d’olive et un peu de sel et le tour est joué. Si vous avez très faim vous pouvez ajouter une poignée de légumineuses, et si vous aimez les parfums vous pouvez saupoudrer autant d’épices et d’aromates que vous le voulez.

Cuisinez pour deux ou trois jours

My freezer is tiny - I can't batch cook" - True or false? • the ...

Ce n’est pas idéal, mais c’est mieux qu’un repas tout fait acheté au supermarché. Cela peut concerner les soupes, les ragoûts, les dals… Dans des contenants adaptés ces plats peuvent être stockés jusqu’à 4 jours au frigo ou même congelés quelques semaines pour les jours de flemme. Là encore, les recettes peuvent rester simplissimes! sautez ail et oignons, ajoutez les légumes de saison, quelques épices, des graines, couvrez d’eau et laissez mijoter une trentaine de minutes. Vous pouvez préparer des pâtes ou du riz pour les accompagner à la dernière minute ou les déguster avec une tranche de pain et une salade verte.

Mixez votre petit déjeuner!

Green smoothie | Bio c' Bon votre supermarché pour un quotidien ...

C’est mon petit déjeuner favori ces derniers temps. En 5 minutes il est prêt! Il vous faut simplement un bon blender, quelques fruits (même surgelés), du lait végétal ou de l’eau, des oléagineux (noix, noisettes, amandes…) un filet de sirop d’agave ou de miel si vous voulez, et votre smoothie healthy est prêt en un instant. Pour les grands sportifs ou les gourmands vous pouvez aussi ajouter un peu de flocons d’avoine, un demi avocat… le choix est large.

Simplifiez vous la vie

One Pot Mushroom Spinach Artichoke Pasta - Damn Delicious

Les grandes recettes sont à la mode, mais c’est exactement tout le contraire qu’il vous faut pour tenir la route! Si vous aimez cuisiner, réservez cette activité aux jours de fête ou aux weekend,  mais surtout pas après une journée de travail avec des enfants affamés qui réclament à manger. Utilisez des ingrédients que vous connaissez, que vous avez sous la main. Ne passez pas plus de 30 minutes en cuisine. Favorisez les « one pot » où tout se fait dans un même plat. Optez pour un seul plat complet plutôt que pour une entrée, un plat et un dessert (très mauvaise combinaison pour la digestion et la santé).

Ayez toujours un plan B

Cumin-Scented French Lentil Salad Recipe | Serious Eats

Parce qu’on n’est pas à l’abri d’une fatigue passagère ou d’un manque d’envie de se mettre aux fourneaux. Et parce que c’est sympa aussi les jours sans cuisine… à condition que le plan B soit toujours sain et nourrissant. Des légumes verts surgelés à cuire vapeur, un bocal de lentilles à assaisonner, une soupe que vous avez surgelée, des fruits frais à croquer ou un houmous express  à préparer en 5 minutes!

 

Bref, il ne faut pas être un expert ni sorti d’une grande école de cuisine pour bien manger à la maison. Il suffit d’avoir ce qu’il faut sous la main, et d’avoir une vision plus simple des repas. Moins vous mettez d’ingrédients, mieux c’est. Moins vous vous fatiguez en cuisine, plus longtemps vous tiendrez la route du « manger sain ». Et n’oubliez pas que vos repas doivent être composés majoritairement de fruits et de légumes! le reste n’est qu’accessoire 😉

2 commentaires sur “Ça doit rester simple (ou comment simplifier)”

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