Curry de pois chiche aux légumes et épices douces

Encore une recette super facile à préparer. Je ne peux accorder plus de 10 à 15 minutes à la préparation de mes plats en ce moment alors je vais au plus simple et au plus nourrissant à la fois. Cette recette est d’inspiration africaine. Je dis bien d’inspiration parce que je l’ai « végétalisée ». D’habitude elle se fait plus souvent avec un choix de viande ou de poisson en plus des légumes … Mais elle est tellement facile à adapter aux goûts de chacun qu’elle tolère toutes les fantaisies: des épices en plus ou en moins, des légumes selon les envies ou selon ce que l’on trouve dans son frigo… on peut ajouter un peu plus d’eau pour faire une sorte de ragoût/soupe ou un peu moins d’eau pour une version plus « solide ». On peut troquer les pois chiche par des haricots ou encore des petits pois… on peut ajouter un féculent directement dans la marmite ou le servir à part… Bref, la recette pratique et familiale par excellence.

Plus qu’une recette, c’est une sorte de méthodologie à suivre. C’est vous qui créez votre recette avec les ingrédients que vous y mettez.

 

Il vous faut (en fait, ajustez les quantités selon vos envies. )

  • des pois chiches, cuits
  • un petit verre de riz basmati complet (optionnel)
  • des pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
  • des carottes coupées en bâtonnets
  • des tomates pelées et coupées en morceaux / ou pulpe de tomates
  • un légume vert à feuilles, coupé en lanières (j’ai choisi le chou vert frisé)
  • 1 oignon, 3 gousses d’ail (ou plus!)
  • de l’huile d’olive
  • 2 cc de curry en poudre
  • 1 cc de coriandre en poudre
  • 1 cc de curcuma en poudre
  • sel, poivre
  • et de l’eau

Méthode (les images sont bien souvent plus parlantes que les textes)

1/ sauter l’ail, l’oignon et les épices sèches deux ou trois minutes à feu moyen. bien mélanger constamment pour éviter que ça ne colle

2/ ajouter les tomates, mélanger et cuire quelques minutes. Puis ajouter les pommes de terres, couvrir d’eau et laisser cuire une quinzaine de minutes.

3/ ajouter les pois chiches, le chou vert coupé en lanières, le riz, recouvrir d’eau et cuire une trentaine de minutes. Ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4/ saler, poivrer, ajouter un peu d’eau si besoin et finir la cuisson ou servir aussitôt.

 

 

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