Gaspacho, hoummous et crudités pour une soirée d’été

Hier soir j’avais envie de fraîcheur, de légèreté et de bonté à la fois. Après un coup d’œil rapide sur ce que j’avais à disposition, j’ai opté pour un gaspacho express et un hoummous simplifié, une belle excuse pour grignoter le reste des crudités surtout.

Le gaspacho est vraiment ce qu’il y a de plus facile à faire en cette saison. Il suffit de peu d’ingrédients et d’un blender et le tour est joué

Ingrédients

  • 1 kilo de tomates (ou une dizaine)
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon rouge
  • 1, 2, 3 gousses d’ail
  • Un filet de vinaigre (rouge ou balsamique)
  • Un petit concombre
  • De l’huile d’olive, du sel et du poivre

Mixez l’ensemble des ingrédients coupés au préalable en morceaux au blender jusqu’à ce que la soupe deviennent bien liquide façon smoothie.

Vous pouvez garder quelques morceaux de légumes coupés en dés pour décorer les assiettes avant de servir (oignon, concombre et poivron)

Il est fréquent de rajouter aussi quelques croûtons à l’ail ou nature. C’est selon!

Pour le hoummous, j’ai fait une version simplifiée plus pour m’en servir comme trempette pour les légumes.

Ingrédients

  • Un bocal de pois chiche
  • 2 cs de tahini
  • 4 cs d’eau
  • Le jus d’un citron
  • Un filet d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • Sel

Pareil, au blender mixez l’ensemble des ingrédients. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire car la consistance doit être assez crémeuse. Servir avec un filet d’huile d’olive sur le dessus.

L’ensemble servi avec un panier de crudités était parfait pour le dîner.

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