Voici une idée de sauce fraîche et très parfumée qui se fait en 10 minutes à peine. Pas de sauce tomates classique mais des tomates cerises fraîches, histoire de profiter encore de leur présence sur les marchés et de prolonger un peu le goût de l’été en cuisine.
C’est aussi la saison du thym frais. Et il faut en profiter pour toutes ses propriétés sur la santé d’abord mais aussi pour la saveur unique qu’il apporte aux plats. Son association avec la tomate est parfaite!
Cette combinaison d’ingrédients m’a beaucoup rappelée un plat que j’adorais manger, les spaghetti aux vongole, les palourdes en moins bien sûr!
Ingrédients
Il vous faut
- 2 ou 3 gousses d’ail émincées
- 2 échalotes émincées
- Un petit oignon (optionnel)
- 300 grammes de tomates cerises coupées
- Une poignée d’olives vertes émincées
- Un petit bouquet de persil lavé et haché
- Un petit bouquet de basilic lave et haché
- Quelques branches de thym frais effeuillées
- Et des pâtes cuites al dente. Pour moi c’était les gnocchetti.
Préparation
Chauffez quelques instants un bon filet d’huile d’olive et versez dessus les légumes. Sauter l’ensemble 5 ou 10 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides
Ajoutez les herbes et un peu de sel, mélangez et sautez une ou deux minutes et ajoutez sans tarder les pâtes
Mélangez soigneusement et laissez les parfums et la sauce enrober les Gnochetti. Ajoutez un filet supplémentaire d’huile d’olive si vous le souhaitez, rectifiez l’assaisonnement et servez rapidement
Cette sauce irait parfaitement avec des spaghetti ou toute autre variété de pâtes que vous avez sous la main.
Pendant la cuisson de vos pâtes ou de votre sauce, récupérez les branches du thym et quelques feuilles pour préparer une petite infusion qui sera parfaite après le repas. Le thym est une plante amie de l’immunité en général et des voies respiratoires en particulier! Profitez en en saison, fraîche, et hors saison aussi sous la forme séchée 🌿🌱