Guacamole maison & chips de maïs

Après une longue journée passée à l’extérieur l’envie de cuisiner en rentrant s’était évaporée. Le blender est mon meilleur ami depuis quelques jours. C’est si facile de préparer des repas crus et frais juste en les mixant, que ce soit des smoothies, des purées, du houmous ou encore des soupes froides… il ne faut pas plus de 5 minutes pour que le dîner soit prêt.

Ce soir c’était un guacamole. Ce guacamole est un délice! Il est généreux et frais, légèrement relevé par l’oignon rouge et le piment de Cayenne, et rafraîchi par beaucoup de coriandre et de tomates. Difficile de faire une meilleure combinaison

Il vous faut

  • Un blender
  • 2 grosses tomates coupées en 4 ou 3 petites
  • Un bouquet de coriandre équeuté
  • Oignon rouge coupé en 4
  • 3 gros avocats à point
  • 1 cc de piment de cayenne
  • Le jus d’un citron
  • 1 cc de sel (ou selon goût)

Mixez d’abord les tomates et le coriandre à vitesse moyenne – le but étant de les hacher très fin sans les transformer en soupe

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mixez de nouveau, à vitesse toujours moyenne. Surveillez la texture et arrêtez quand l’avocat est bien lisse et que la préparation reste un peu granuleuse. Il faut que l’on voit un peu le reste des légumes bien incorporés dans le guacamole.

C’est prêt! Si vous avez du temps, placez la préparation au frigo une demi heure au moins avant de la servir. Elle n’en sera que meilleure.

Servez avec des chips de maïs ou simplement des bâtonnets de légumes crus

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L’avocat est un fruit assez calorique mais c’est le genre de bon gras que vous devez consommer. En consommer régulièrement participe à la bonne santé cardio vasculaire.

Une étude a démontré que lorsque l’avocat remplaçait une partie des matières grasses dans l’alimentation pendant 3 à 4 semaines, les lipides sanguins diminuaient sans entraîner la chute du taux de HDL (le bon cholestérol).

Voici une raison supplémentaire d’en manger une à deux fois par semaine.

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