Il fait encore chaud, très chaud même. Et l’envie de plats frais est omniprésente. En tous les cas le midi. C’est facile à préparer généralement , et les produits du mois sont suffisamment nombreux pour nous permettre de nous amuser un peu!
J’ai hésité entre un gaspacho et un tartare, puis j’ai fini par combiner les deux dans une recette très facile et totalement improvisée.
Il vous faut quelques ingrédients basiques et le reste vous l’avez certainement déjà dans vos placards.
- Un petit oignon rouge ou une échalote
- 3 ou 4 tomates bien rouges et juteuses
- 1 poivron rouge
- Du vinaigre de vin ou balsamique
- La moitié d’un bouquet de persil
- De la moutarde
- 2 cs de tahini
- De l’huile d’olive
- Sel, poivre
1/ commencer par mixer ensemble au blender le persil et l’oignon. Il faut les hacher petit et non pas réduits en purée. Les déposer dans le saladier (ou soupière!)
2/ vous pouvez couper les tomates en dés mais veillez à ne pas perdre leur jus. Moi j’ai préféré les mixer au blender avec la fonction « pulse » ce qui les hache grossièrement et qui extrait le jus en même temps. Puis faites la même chose avec le poivron rouge.
Déposer les tomates et les poivrons au dessus du mélange persil/oignon et arroser d’un filet de vinaigre.
3/ dans le même blender, mettez le reste des ingrédients (tahini, moutarde, huile d’olive, sel, poivre) et mixer jusqu’à parfaire émulsion. J’ai mis 2 cs de tahini pour une cs de moutarde, un filet d’huile d’olive. Le sel et le poivre selon les goûts. Ces proportions étaient parfaites mais vous pouvez toujours ajouter un peu plus de tahini ou de moutarde en fonction de vos envies.
Une fois la sauce prête, versez la sur les légumes et mélangez suffisamment longtemps pour que les saveurs se répandent.
J’ai bien dit mi-soupe mi-tartare et c est exactement ça!
Maintenant si vous préférez une consistance tartare, il suffit d’égoutter vos légumes après les avoir hachés pour en retirer le jus.
Si au contraire vous voulez une consistance plus crémeuse vous pouvez aussi ajouter le jus d’une tomate à la préparation, ou en mixer une partie!
Variantes
Vous pouvez customiser la recette à souhaits!
Elle se marie très bien avec du basilic, des olives, des croûtons, ou encore de l’avocat.
🍅🍅🍅 Mangez des tomates 🍅🍅🍅
La tomate est très riche en eau, et en antioxydants. C’est une belle source de vitamine C, source qui est décuplée en association avec le poivron et le persil.
Cette recette est parfaite pour les jours de grande chaleur, et pour les jours de grande flemme ☺️