Patates douces et petits pois, coco & curcuma + soupe de petits pois et courgettes

Tout le monde aime les petits pois à la maison. Et il faut trouver souvent de nouvelles façons de les manger pour varier les saveurs.

L’idée de la sauce coco curcuma me paraissait sympa et cette recette super facile a été une réussite. Les filles ont dîné avec appétit aussi.

Il ne faut pas beaucoup d’ingrédients, comme souvent en ce qui me concerne, pour préparer cette recette

  • Un filet d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d’ail émincées
  • Un petit bocal de tomates en dés
  • 2 cs de concentré de tomates
  • 2 cc de curcuma en poudre
  • 1/2 cc de poivre noir, sel
  • Une petite brique de lait de coco
  • 2 ou 3 patates douces en dés
  • 500 grammes de petits pois surgelés

1/ commencez par faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu moyen, puis ajoutez les tomates, le concentré, le curcuma et le poivre et mélangez bien

2/ laissez les saveurs se répandre uniformément puis ajoutez le lait de coco et un peu de sel. Baissez le feu et mijotez une dizaine de minutes à couvert

3/ ajoutez les legumes, a deux minutes d’intervalles, et mélangez de nouveau. Toujours à feu doux, à couvert, laissez mijoter une dizaine de minutes encore ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits

Pendant ce temps, préparez un peu de riz basmati.

🍴vous pouvez vous amuser un peu avec les épices que vous avez à disposition. Une pincée de curry ou un peu de menthe séchée iraient parfaitement avec les parfums de ce plat. Vous pouvez aussi utiliser des pommes de terre a la place des patates douces – la saveur finale serait un peu moins sucrée mais tout aussi bonne.

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Il me restait des petits pois que je voulais utiliser. J’ai opté pour une soupe verte qui a été bue tiède en guise d’entrée

  • 2 courgettes
  • 500 grammes de petits pois surgelés
  • 1 poireau
  • 2 gousses d’ail
  • Quelques branches de persil
  • Sel, poivre

Le tout a cuit à feu doux pendant 30 minutes dans 1.5 litre d’eau.

Mixez, rectifiez l’assaisonnement si besoin et laissez tiédir.

La encore, si j’avais un peu de menthe ou de basilic j’en aurais ajouté pour parfumer davantage.

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