Curry de légumes aux pois chiche

C’est toujours très réconfortant de manger un curry. Je ne sais pas pourquoi mais c’est apaisant. C’est le constat que je fais souvent « après coup » évidemment car je ne programme pas un curry pour calmer une quelconque tension mais plus par goût, ou pour utiliser quelques légumes avant de les perdre.

Bref. J’ai fait un curry de légumes aux pois chiche. Et c’était très bon.

Ingredients

  • De l’huile végétale (j’ai utilisé de l’huile de tournesol)
  • Deux grosses aubergines ou 3 petites
  • Deux grosses tomates ou 3 moyennes
  • 1 oignon
  • Du curry selon vos goûts – j’ai choisi du curry en poudre et mis l’équivalent d’une cuillère à soupe bombée
  • 200 grammes de pois chiche environ.

1/ couper les oignons en gros morceaux ou lamelles, les aubergines en dés, et déposer les légumes dans une casserole avec l’huile végétale et le curry.

Cuire à feu moyen une quinzaine de minutes en remuant fréquemment . Si le fond colle un peu ne pas hésiter à verser un tout petit peau d’eau régulièrement. L’idéal étant de trouver le feu qu’il faut pour que l’ensemble soit rissolé.

2/ ajouter les tomates coupées en dés également, les pois chiche et le sel. Bien remuer et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes. Ne pas oublier de remuer souvent.

Avec le jus des tomates normalement vous n’aurez pas besoin d’ajouter de l’eau. Mais s’il le faut procédez par petites quantités, une louche à la fois

C’est prêt!

Vous pouvez manger ce plat chaud ou tiède, avec du riz basmati pour ceux qui le désirent ou seul, comme moi, a la cuillère

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